作り方
- 1
【下準備】
◎湯煎を沸かす
◎バターはサイコロ状にカットしておく - 2
ボウルに材料を全て入れ、湯煎にかける。
卵が固まりやすいので、とろみがつくまでかき混ぜ続ける。 -
- 3
ゴムベラで混ぜるとボウルの底が見えるくらいのとろみがつけばOK
完成です
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- 4
卵の塊を取り除くために、一度濾し器にかけると 綺麗ななめらかなレモンカードになります。
- 5
レモンカードのレアチーズケーキに使ったり…
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- 6
シャルロットのクリームに使ったり…
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- 7
レモンのメレンゲタルトのフィリングに使ったりしています＾＾
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コツ・ポイント
きちんと濾すこと。とろみの加減はお好みで調整してください！
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