バターはレンジにかけて溶かしておく。レモンはしっかり洗ってから皮をすり下ろす。オーブンを１８０度に余熱しておきます

ボウルにたまご、グラニュー糖を入れてハンドミキサーで混ぜます。
生地を持ち上げて落としたら、しっかりと跡が残る位まで。

薄力粉をふるい入れ、ゴムベラに持ち替えてざっくりと混ぜます。

レモンの皮、レモン汁を加えてしっかりと混ぜます。

溶かしたバターを数回に分けて加え、むらが出ないようしっかりと混ぜます。

ココット皿に生地を流し込み、１８０℃に余熱したオーブンで３０分焼きます。

冷めたら粉糖で飾って完成です☆