作り方
- 1
さんまの頭とハラワタを処理して、
3～4等分に切る。 - 2
長ネギは、さんまと同じ長さにぶつ切りして、
白い部分は何箇所か切り込みを入れておく。
- 3
圧力鍋に調味料すべてを入れてひと煮立ちしてから
さんまとネギを入れる。 - 4
圧力鍋のサインが出るまで中火で煮て
サインが出たら弱火で１５～20分くらいしたら
火を止めて圧が下がるまで放置。 - 5
圧が下がったら、さんま・ネギを取り出し
煮汁を煮詰める。
コツ・ポイント
長ネギは白い部分に数箇所切り込み（包丁を突き刺す）入れると、
中身が飛び出ないんです！！
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