作り方
- 1
大葉を荒みじん切りする
- 2
しば漬けを荒みじん切りする
- 3
穴子を５㍉位の大きさに切る
- 4
穴子を鍋に入れる
- 5
鰻のタレを鍋に入れる
(穴子がかぶるくらい) - 6
鍋に火を入れ温める
(煮詰めすぎると味が濃くなるので注意) - 7
ごはんに、穴子、大葉、しば漬けを入れて混ぜる
※鰻のタレを少し入れて、ご飯に味を付けると美味しい - 8
たまごと砂糖を混ぜて焼き、金糸玉子を作り、混ぜご飯の上にトッピングする
- 9
刻み海苔をトッピングする
コツ・ポイント
鰻のタレだけだとからい場合は、砂糖＆味醂で調整して、穴子に味付けする
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