湘南流しらすと長葱たっぷりパスタ
しらすの旨みと塩分＆葱の甘みで調味料要らずのペペロンチーノ系パスタ。
このレシピの生い立ち
相模湾で採れたしらすの美味しい料理の一つに「しらすパスタ」。長ネギが沢山冷蔵庫にあったのであっさり塩系パスタランチにしてみたら、長ネギの甘味がシラスに合い「長葱たっぷり」となりました。
湘南流しらすと長葱たっぷりパスタ
しらすの旨みと塩分＆葱の甘みで調味料要らずのペペロンチーノ系パスタ。
このレシピの生い立ち
相模湾で採れたしらすの美味しい料理の一つに「しらすパスタ」。長ネギが沢山冷蔵庫にあったのであっさり塩系パスタランチにしてみたら、長ネギの甘味がシラスに合い「長葱たっぷり」となりました。
作り方
- 1
スパゲティを茹でるお湯を沸かし、塩を水に対して0.5〜1%の量（水３ℓ：塩大１～２）を加えます。茹で上がる2分前に、
- 2
フライパンにオリーブオイル（大1.5程）とニンニク鷹の爪を入れてから火を点け弱火で香り出しし、
-
- 3
長ねぎの斜め薄切りを加え中火でしっかり炒め、
-
- 4
しらすを加え、
-
- 5
茹で上がったスパゲティも加え（茹で汁を余りしっかり切らないで加え）オリーブオイル（大1程）を回しかけ混ぜ合わせ火を止め、
-
- 6
皿に盛付けてから葉葱をふりかけます。
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- 7
しらすの塩分量により分量は加減してください。
- 8
『おいしい健康』レシピに掲載されました。https://oishi-kenko.com/recipes/3551
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- 9
また 2014.10.1発売の「健康レシピ」本に紹介されました。
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- 10
2015.3.30クックパッド・ニュースに掲載されましたhttps://cookpad.wasmer.app/articles/4947
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- 11
「cookpadカレンダー2016」 1/20に掲載されています。
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- 12
スーパーマーケット店頭での紹介（動画・チラシ・レシピカード等）2018年4月～2019年3月
コツ・ポイント
長ねぎをしっかり炒め甘みを出す♪
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