パスタを茹でる。
　〈参考→塩大さじ1 1/3(20g)水2リットル〉

にんにくはみじん切り、ねぎは斜め薄切り(ショートパスタには、小口切りでもOK)にする。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける。

香りが立ってきたらアンチョビを加えて炒め、ねぎを加え炒める。

ねぎがしんなり柔らかくなったら、パスタの茹で汁お玉1/4~1/2を加えて良く混ぜる。

しらすを加えて馴染ませ、コラトゥーラか醤油も加える。しらすの塩分があるので、控えめに。

茹で上がったパスタを加えて和える。オリーブオイル少々(記載外)をまわしかけ、軽く混ぜる。