フライパン１つで簡単肉豆腐♪
ぐっさんおよよ @cook_40219751
だしメインの薄味ながら、しっかり煮込んで味を染み渡らせるコクのある居酒屋風の肉豆腐だよ(*Ü*)
このレシピの生い立ち
居酒屋の滋味深い肉豆腐を再現してみました。
オイスターソースってコク出しの万能調味料だと思います。
フライパン１つで簡単肉豆腐♪
だしメインの薄味ながら、しっかり煮込んで味を染み渡らせるコクのある居酒屋風の肉豆腐だよ(*Ü*)
このレシピの生い立ち
居酒屋の滋味深い肉豆腐を再現してみました。
オイスターソースってコク出しの万能調味料だと思います。
作り方
- 1
マロニーは熱湯に5分つけて戻しておく
- 2
豆腐はよく水を切っておき、4cm角に切っておく
- 3
フライパンに大さじ1の油をひき、中火でネギとしめじを軽く焼き目がつくまで炒めて取り出しておき、牛肉を炒める
-
- 4
牛肉の色が変わったら、キッチンペーパーで余分な油やアクを吸い取り、豆腐を加える
-
- 5
調味料を材料記載順に全て入れて、しょうがを加える
-
- 6
煮立ったらアクを取り、弱中火にして落とし蓋をして15分煮た後、戻しておいたマロニー、しめじ、ネギを入れて5分煮る
-
- 7
お好みで七味唐辛子を振る
- 8
rui★k様にアレンジつくれぽを送っていただきました（コメント付け忘れました）。たくさんの美味しそうなレポありがとう♪
-
コツ・ポイント
肉は安いものでOK、色が変わるまで炒めてから調味料を加えるとアクが出にくい。
マロニー、ネギ、しめじを後入れして煮すぎを防止。
隠し味にオイスターソースでコク出し。
ヒガシマルうどんスープは和風の顆粒だしで代用可です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19127131
