アクアパッツァ
wolfykondo @cook_40132121
鯛のアラでも十分美味しい、華やかだけど気取らない一品。
このレシピの生い立ち
簡単でも華やかだからおもてなし料理にも。バゲットを添えてだしの効いたスープを味わってください。
アクアパッツァ
鯛のアラでも十分美味しい、華やかだけど気取らない一品。
このレシピの生い立ち
簡単でも華やかだからおもてなし料理にも。バゲットを添えてだしの効いたスープを味わってください。
作り方
- 1
蓋つきの平たいフライパン(ここではパエリア鍋)にオリーブオイルをひき、ニンニクのみじん切りを弱火で炒める。
- 2
野菜をすべて一口大に切る。ミニトマトはそのまま。
- 3
鯛に軽く塩を振っておく。水分が出たら軽くふく。
- 4
フライパンに野菜を入れてオイルをからませ、ローリエ、水、コンソメを入れて一煮立ちさせる。
- 5
鯛を真ん中に乗せ、蓋をして中火で3分、そのまま弱火にして15分程度煮る。
- 6
塩コショウで味を整え、お好みでイタリアンパセリなどを飾る。
コツ・ポイント
蓋をしたら開けないこと。
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