作り方
- 1
冷凍してあった一番だしがらを全て煮込む
-
- 2
別件で剥がした鶏皮
弱火で脂をだしてゆく -
- 3
れんこんとゴボウは酢水に浸けてアク抜き
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- 4
大根人参
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- 5
出てますね〜
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- 6
皮を取り出さずに炒めていきましょう
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- 7
だし絞る
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- 8
醤油、酒、みりん、砂糖を50ccづつ1:1:1:1で
あとだし汁200cc -
- 9
たまには僕も測るんですよ
- 10
落し蓋して中火で
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- 11
20分かな〜？
-
- 12
ええやん
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コツ・ポイント
二番だしは僕が勝手にやってるだけなのでほんだし等で十分ですよ
あと皮がうますぎる
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