じゃがいもは皮をむき、一口大に切り水でさっと洗う。玉ねぎは縦に薄切りにする。牛肉は1.5㌢幅に切る。

ラップでじゃがいもを包んで、電子レンジで4分加熱する。

耐熱容器に（Ａ）と牛肉・玉ねぎを入れて混ぜる。ラップをかけずに、電子レンジで2分加熱する。

（3）のボールにじゃがいもを加えて、再びラップをかけずに4分加熱する。

（4）をマッシャーでつぶして粗熱を取る。

４等分して小判型に形成する。

小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけて、高めの中温（180℃）の揚げ油でキツネ色に揚げる。