一次発酵済みのパン生地を12ｇ2個(耳)と10ｇ1個(口元)、残りを二分割(顔)に分けそれぞれ丸めてベンチタイム。

顔の生地でフィリングを少し横長に丸く包む。可能ならフィリングを横長に丸めておくと成形しやすい。写真は小豆餡。

耳の生地を二分割。円形にし片側を半分くらいまでくっつけそれをめん棒で薄くのばす。左右対称に置きその上に顔をのせる。

口元の生地を円形にのばす。半分に切りさらに中心に切り込みを入れる。顔にのせ浮き上がらないよう手で軽く押さえる。

目と鼻の部分にレーズン等をしっかり押し込む。菜箸で先に穴を開けると入れやすい。鼻は横長に目は縦長に。