一次発酵済みの生地を40ｇ（羽用）と20ｇ（体用）に分けてベンチタイム。

羽用生地を10㎝×7㎝くらいの長方形にのばす。きれいな面が外側になるよう半分に折り周りをとじる。

角から二箇所斜めに切り込みを入れる。さらにその端と端をつなげるように切り、二つに分ける。

三角の山にさらに切り込みを入れる。片方の生地を裏返し対称になるよう広げて羽の形に整える。

体用生地を楕円形に丸めなおす。上方に2か所切り込みを入れる。あいだの生地は裏に折りとじる。

ならべた羽の上に体を置く。体と重なる部分の羽は少し薄く伸ばすようにしておく。

予熱中にたろさんの妻さんのチョコペン不要☆デコペン（レシピID:17769759）を利用して表情をつけたり。