父の日お店の味を再現♪パパが喜ぶ簡単豚丼

vegeful
vegeful @cook_40038237

パパが喜ぶ定番の豚丼。
手作りすれば食べ応えがありつつお店よりもカロリー控えめ♪
このレシピの生い立ち
男性が好きな豚丼。お店で食べると高カロリーですが、お肉・玉葱・白滝の割合を同じにする事で食べ応えはそのままにカロリーダウンしました。
お肉も豚小間を使えば経済的です。特別な日にはお肉を奮発しても♪

父の日お店の味を再現♪パパが喜ぶ簡単豚丼

パパが喜ぶ定番の豚丼。
手作りすれば食べ応えがありつつお店よりもカロリー控えめ♪
このレシピの生い立ち
男性が好きな豚丼。お店で食べると高カロリーですが、お肉・玉葱・白滝の割合を同じにする事で食べ応えはそのままにカロリーダウンしました。
お肉も豚小間を使えば経済的です。特別な日にはお肉を奮発しても♪

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材料

3人分
  1. 豚小間切れ肉 300g
  2. 玉葱 300g(大1個)
  3. 白滝 300g(1パック)
  4. 煮汁(A)
  5. 300cc
  6. 50cc
  7. 濃口醤油 50cc
  8. 砂糖(三温糖) 大匙3
  9. 味醂 大匙3
  10. ほんだし(顆粒) 小匙2分の1
  11. その他
  12. ご飯 適量
  13. 紅生姜 適量

作り方

  1. 1

    白滝は灰汁抜きして食べ易い長さに切る。玉葱はくし型に切ってほぐす。豚肉は食べ易い大きさに切る。

  2. 2

    鍋にAを全て入れて煮立たせ1を加えて沸騰したら灰汁を取り弱火にし30分程煮て味を含ませる。

  3. 3

    炊きたてのご飯の上に2を乗せ煮汁を適量かけたらお好みで紅生姜を添える。

コツ・ポイント

●煮汁が冷めるまでそのまま置くと味がよく染みます。食べる直前に再び温めて下さい。
●お肉はある程度脂身のある細切れやばら肉を使うと柔らかく仕上がります。
●脂肪分が気になる場合は1度冷ましてから固まった脂を取り除き再び温めて下さい。

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vegeful
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学生時代に栄養士免許を取得。結婚後は調理師・食育指導士・ジュニア野菜ソムリエ・食アド2級等を取得しました。料理の腕はまだまだ未熟ですがレシピを考える事が好きなので登録しました。宜しくお願い致します。現在は手のかかる0歳児のお世話に奮闘中です。こちらはしばらくお休みしており大変ご迷惑をおかけしております。お休み中もつくれぽを届けて下さる方々、本当に有難うございます。
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