マヨなし あっさりコールスロー
余裕っ子ピーマン @cook_40074768
和食にも洋食にも合うようなやつです。
カレー等とにかく何にでも合う万能常備菜。
このレシピの生い立ち
飽きない色々の常備菜シリーズです。
千切りキャベツが苦くならない様にレシピを改善しました。いつでも安定しておいしくなるように工夫をしています。
友達のコールスローがおいしかったのですが やはり塩水にさらした と言っていました。
マヨなし あっさりコールスロー
和食にも洋食にも合うようなやつです。
カレー等とにかく何にでも合う万能常備菜。
このレシピの生い立ち
飽きない色々の常備菜シリーズです。
千切りキャベツが苦くならない様にレシピを改善しました。いつでも安定しておいしくなるように工夫をしています。
友達のコールスローがおいしかったのですが やはり塩水にさらした と言っていました。
作り方
- 1
キャベツの千切りを海水くらいの濃さの塩水に10分さらして水気を切る。
さらしている間に人参の千切りを準備する。 - 2
水気を切ったキャベツと千切り人参をボールに入れ 1番最初にオイルを入れてよく合える。
- 3
次に寿司酢を回しかけ再びよく混ぜる。胡椒もふって保存容器に入れ冷蔵庫へ。
- 4
あっさりしているのでアレンジが効きます。だし醤油と鰹節をかけたり ポン酢を 少しふったり。
マヨラーの私はマヨを後がけ!
コツ・ポイント
☆キャベツの苦味成分を取るために塩水にさらします。
☆千切りしたキャベツは空気に触れると苦味が出るので空気に触れない様に真っ先にオイルでコーティングしておく。
☆人参はシリシリ器かチーズグレイターで手早く簡単に千切り出来ます。
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