甘辛チャーシュー

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このレシピの生い立ち
我が家の定番基本のチャーシューです♪

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材料

4人分
  1. 豚ロースかたまり肉 500㌘
  2. ●日本酒 １カップ
  3. ●醤油 １カップ
  4. ●砂糖 大さじ２
  5. ●みりん 大さじ２
  6. ●生姜スライス 少々
  7. ●にんにくスライス 少々
  8. 水 １カップ
  9. ねぎの青い部分

作り方

  1. 1

    豚かたまり肉を半分に切り、竹串などででグサ×２刺す。

  2. 2

    ●の調味料を合わせて豚肉と一緒にフリーザーバックなどの袋に入れてもみこみ、冷蔵庫で２〜３時間ほど寝かせる。

  3. 3

    深さのあるフライパンに油を熱し、２の肉を焼き色がつくくらいに焼く。

  4. 4

    ３に付け込みダレ・ねぎ・水を鍋に入れて中火で煮ていく。

  5. 5

    途中ひっくり返したりしながら30〜40分ほど煮込み、煮汁が少なくなったら出来上がり♪

コツ・ポイント

煮込み途中に煮汁が足りなくなった場合は水を足してください。火を消してからもしばらく漬け込んでおいたほうが味がしみて美味しいです(*^_^*)♪ 残った煮汁はチャーシューにかけたり、レシピID:19235111の、まかない丼にして食べます♪
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