ハチミツと黒糖のコク美味チャーシュー
takn_ayako @cook_40299803
コクのある甘さとしっとり柔らかく煮えたチャーシュー♫ご飯にもおつまみにも。
このレシピの生い立ち
こっくり美味しいチャーシューを作りたくて。
ハチミツと黒糖のコク美味チャーシュー
コクのある甘さとしっとり柔らかく煮えたチャーシュー♫ご飯にもおつまみにも。
このレシピの生い立ち
こっくり美味しいチャーシューを作りたくて。
アプリでひらく作り方
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お肉の種類は何でも良いです。豚肩かたまり肉、豚バラかたまり肉、などなど。タコ糸で形よく整えておきます。
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フライパンで焼いていきます。
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- 3
しっかり焼き目をつけたら
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- 4
鍋に焼いたお肉と 水、ネギの青い部分、生姜を入れて沸騰させます。沸騰したら蓋をして20分中火で煮ます。
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- 5
黒糖と
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- 6
ハチミツも投入し、また蓋をして30分中火で煮ます。
まず砂糖とハチミツを入れてしっかり甘味をつけていきましょう。 -
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30分後、醤油と
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- 8
紹興酒を入れて1時間半かけて煮ていきます。火加減はやや弱めの中火です。
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- 9
時々 肉の向きを変えながらまんべんなく煮込んでいけるように気をつけます。
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- 10
煮込み完了後、蓋をしめて冷めるまで置いておきます。
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- 11
タコ糸をそーっと、そーっと外します。乱暴に取ると外側の美味しい部分がはげて残念な仕上がりになるので丁寧に頑張りましょう。
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完成です。ジップロックに入れて（タレもいれましょう）冷凍保存可能ですので、一気にたくさん作って冷凍すると便利です。
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- 13
半冷凍すると、綺麗にスライス出来ます(*´˘`*)♡
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- 14
タレは他のお料理に使えるので（例えば薄めて肉じゃがなど）私は多くて余った時は冷蔵庫に入れて使いまわしています(*^^*)
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チャーシューを冷蔵庫で保管する時は半熟のゆで卵を作って、肉と一緒にタレに漬け込んでおくと煮卵が出来ます♡
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ご飯だけじゃなく、パンに挟んでもとっても美味しいです♫
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コツ・ポイント
黒糖とハチミツを使う所です。
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