具沢山の肉そぼろ＊美味しいレタス巻き＊
試行錯誤してこの味にたどり着いた、中華風肉そぼろ。シャキシャキレタスに最高に合います。半分位野菜なのでバランスも良し。
このレシピの生い立ち
大好きなレタス巻き。
色々な調味料を足したり引いたりしながら、月日を掛けてこの味に落ち着きました。
何度食べても後味引く、癖になるおいしい肉そぼろです❤
具沢山の肉そぼろ＊美味しいレタス巻き＊
試行錯誤してこの味にたどり着いた、中華風肉そぼろ。シャキシャキレタスに最高に合います。半分位野菜なのでバランスも良し。
このレシピの生い立ち
大好きなレタス巻き。
色々な調味料を足したり引いたりしながら、月日を掛けてこの味に落ち着きました。
何度食べても後味引く、癖になるおいしい肉そぼろです❤
作り方
- 1
レタスは1枚1枚丁寧に剥がして洗い、よく水気を取っておく。
私は洗ってしばらく放置。 -
- 2
野菜の分量は大体です。
他に、冷蔵庫の余り物を入れても。 -
- 3
長ネギ〜ニンニクまでの野菜をすべて細かくみじん切りにする。長ネギ・ニンニク・生姜は分けておく。
-
- 4
フライパンにごま油、長ネギ・ニンニク・生姜を入れ点火。香りが出たら牛挽肉・豚挽肉入れ塩こしょうをし、炒める。（強中火）
-
- 5
炒めていくと、水分が出て来ます。水分が飛ぶまで炒める。
-
- 6
水分が飛びきらなかったら、ザルにあけて水気を切っても良いです。
フライパンから一時取り出しておく。
-
- 7
同じフライパンにごま油を足し、みじん切りにした野菜をすべて入れ、
これも水分が引くまでじっくり炒める。（強中火）
-
- 8
野菜の水分が引いたら、6の挽肉を合わせ、五香粉・花山椒粉・砂糖・オイスタソースを加え、ひと炒めする。
-
- 9
さらに、
●の醤油と酒を合わせ、鍋肌から回し入れる。味をみて足りなければ塩こしょうで整える。
- 10
最後にごま油を回しかけ、さっと炒め上げる。
-
- 11
器に盛り、完成。
-
- 12
シャキシャキのレタスに巻いて、
めしあがれ♪ -
- 13
◎辛くしたい場合は、8で豆板醤（小さじ1程度）を足して下さい。
コツ・ポイント
＊五香粉と花山椒がポイントです。これを入れないとぼんやりします。
＊しっかり炒めて水気を取って下さい。
水分が上手く取れない時は、ザルに上げてズルしちゃってください。
＊牛挽肉だけで作っても美味しいです。
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