ハチミツ梅干し～しょっぱい梅干し救済に～
Ａｈ＊ｍｉ @cook_40043434
漬けるのは楽しいが、食べるには酸っぱいしょっぱい、我が家の梅干し。この方法なら無理なく、美味しいと言って食べてくれます。
このレシピの生い立ち
塩気を抑えるとカビちゃうし…で、ついつい塩分強めに仕込んじゃって…甘酸っぱい梅干ししか食べてくれない家族の為に。
ハチミツ梅干し～しょっぱい梅干し救済に～
漬けるのは楽しいが、食べるには酸っぱいしょっぱい、我が家の梅干し。この方法なら無理なく、美味しいと言って食べてくれます。
このレシピの生い立ち
塩気を抑えるとカビちゃうし…で、ついつい塩分強めに仕込んじゃって…甘酸っぱい梅干ししか食べてくれない家族の為に。
作り方
- 1
ボウルに水をはり、しょっぱい梅干しを入れて半日ほど、塩気を抜く。
-
- 2
水をきり、キッチンペーパー等で水気をとる。
-
- 3
ビンに梅干しを入れ、かぶる量の蜂蜜を入れ、冷蔵庫へ。
-
- 4
梅干しの大きさ、塩気にも依りますが、1週間程でハチミツ梅干しとなってます。
- 5
コツ・ポイント
2の時に、出来るだけ水気が残らないように。傷みにつながります。
私は、２、３度同じ蜂蜜（前回使った分）を使用しています。だんだんと塩気のある蜜になっちゃいます。料理などに使用しましょう。
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