さわらの生姜風味甘酢照り焼き。
ラビー @rabysan
ふっくら照り良く焼き上がります。生姜風味の甘酢でご飯のすすむおかずに。
このレシピの生い立ち
普通の照り焼きも美味しいのですが、少しさっぱりした口当たりにしたいと思い、お酢と生姜を加えました。
さわらの生姜風味甘酢照り焼き。
ふっくら照り良く焼き上がります。生姜風味の甘酢でご飯のすすむおかずに。
このレシピの生い立ち
普通の照り焼きも美味しいのですが、少しさっぱりした口当たりにしたいと思い、お酢と生姜を加えました。
作り方
- 1
さわらは塩を振り、15分ほど置く。
- 2
【合わせ調味料】●の調味料を合わせて混ぜておく。
- 3
１のさわらの水分をキッチンペーパーで軽くおさえて半分に切り、小麦粉を薄く満遍なくまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて火にかける。熱くなったら３のさわらを入れ、中火で焼く。
- 5
片面がこんがり焼けたら裏返し、水70cc(分量外)を入れて蓋をする。強めの中火にして水分が無くなるまで蒸し焼きにする。
- 6
蓋を取り、２の合わせ調味料を入れてさわらに煮絡め、火を止める。お皿に盛り付け、ねぎを散らして完成。
コツ・ポイント
切り身をさらに二つに切りましたが、お好みでそのまま焼いていただいてもかまいません。
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