はちみつレモン☆パウンドケーキ
mocchi4141 @cook_40104862
レモンの蜂蜜漬けを使った、甘酸っぱくて爽やかなパウンドケーキです。仕上げにシロップをたっぷり塗ると更に美味しいです☆
このレシピの生い立ち
レモンの蜂蜜漬けでパウンドケーキを作れないかと思い、挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
◎レモンの蜂蜜漬け
レモンはよく洗って薄切りにし、タッパー等に並べて蜂蜜をかけ、冷蔵庫で半日～一日置きます。 -
- 2
☆下準備 1
バターと卵は常温に戻します。
卵は卵黄と卵白に分けます。
蜂蜜漬けにしたレモンは4等分します。 - 3
☆下準備 2
薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておきます。 - 4
☆下準備 3
蜂蜜レモンのシロップは底に蜂蜜が沈んでいるので、よくかき混ぜてから大さじ1を取り、常温に戻します。 - 5
室温で柔らかくしておいたバターをクリーム状になるまで泡立て器で練り、粉糖を3回に分けて加え、よく混ぜます。
-
- 6
卵黄をまず半量加えてよく混ぜ、よくときほぐした卵白半量をスプーン1杯ずつ加え、その都度よく混ぜます。
-
- 7
残りの卵黄半分を混ぜ、もう半量の卵白をまたスプーン1杯ずつ加えて混ぜます。
- 8
レモンの蜂蜜漬けのシロップを加えて混ぜます。
- 9
ふるっておいた粉類を加えてさっくり混ぜます。
-
- 10
型に入れ、表面に4等分したレモンを3切れずつ乗せ、170度で30分焼きます。
- 11
焼きあがったら、表面に刷毛で蜂蜜レモンのシロップをたっぷり塗ります。乾燥しないようにラップをかぶせて冷ましてください。
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コツ・ポイント
手順6、7は、バターの分離を防ぐためにこのように卵を混ぜます。
卵白が固まらない程度のお湯にボウルごと浸けて温めておくと、なお分離しづらくなります。
レモンの皮の硬さが気になる方は、皮を切り取ってもいいですよ！
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