レモンのパウンドケーキ
レモンが香る、爽やかなパウンドケーキです。
余ったレモンの消費に☆
このレシピの生い立ち
唐揚げに添えるレモンがずっと野菜室に(笑)
はちみつレモンを作るなら、パウンドケーキにしてしまおうと思い、作ってみました☆
アイシングもしてみたら絶妙な美味しさに、娘のもう一切れが止まらない〜
レモンのパウンドケーキ
レモンが香る、爽やかなパウンドケーキです。
余ったレモンの消費に☆
このレシピの生い立ち
唐揚げに添えるレモンがずっと野菜室に(笑)
はちみつレモンを作るなら、パウンドケーキにしてしまおうと思い、作ってみました☆
アイシングもしてみたら絶妙な美味しさに、娘のもう一切れが止まらない〜
作り方
- 1
無塩バターは室温に戻す
卵2個は溶く
型にサラダ油を薄く塗り、型紙をしておく
オーブン180℃予熱 - 2
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう
- 3
レモンを半分に切る。
半分は搾り、もう半分は皮を剥き、薄切りにして半月切りにしてはちみつをかけておく - 4
無塩バターをゴムベラで練り、マヨネーズ状になるまで柔らかくする(600w10秒かけてからやるとやりやすいです)
- 5
三温糖を入れてゴムベラで全体を混ぜる。泡立て器に持ち替え、よくすり混ぜる
- 6
レモン汁を入れて混ぜる。
溶き卵を3回位に分けて入れて、その都度よく混ぜる - 7
粉類を入れて、ゴムベラでさっくり混ぜ、型に流す。
はちみつレモンを上に置き、180℃で45分焼く - 8
(焼き始め15分経ったら、ナイフで真ん中に切れ目を入れる)
- 9
竹串を刺して、生地がついてこなかったら焼き上がり。
はちみつレモンの汁をハケで塗り、冷ます - 10
アイシングを作る
粉糖に水を入れてよく溶かす
冷ましたレモンパウンドケーキの上からかけ流す - 11
2019/6/9追記
レモンを上に乗っけず、レモンの絞り汁とはちみつを混ぜ合わせてもおいしいです
コツ・ポイント
どんどん混ぜていくだけです。
しっかりと都度混ぜること！
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