マーガリンを、レンジで10秒くらいチンして溶かしておく。卵は室温に戻しておく。

レモンは果汁を絞り、皮は白い部分を極力取り除き、みじん切りにしておく。

●の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

③に、ヨーグルト、レモン果汁、刻んだレモンの皮を入れ、よく混ぜる。

④に、薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムベラでよく混ぜる。

⑤を型に入れ、表面をならし空気を抜いたら、180℃に予熱したオーブンで、35分ほど焼く。

焼きあがったら型から取り出し、粗熱が取れたら、ラップに包んで冷めるまで寝かせて出来上がり！