ドライイーストをぬるま湯に溶かして、しばらくほったらかしておく。（イーストを起こす）

粉と塩を混ぜて、山にし真ん中に穴をあけてドーナツ状にする。ドーナツの穴にイースト水と、水を入れて、山を崩して粉と混ぜる

こねる。初めは水気が少なく感じるけれど、混ぜているうちにしっとりしてくる。つやが出るまでしっかりこねる。大体１５分ぐらい

団子にして霧吹きで水をかけ、ラップをする。夏の野外か、こたつでほったらかしておくこと３０分～１時間。（室内２時間～）

1.5～２倍ぐらいに膨らんだらOK。

丸く延ばしていく。生地に油が入ってないので、ちょっと破れやすいです。フチをちょっと盛り上げておくと耳がふっくら焼けて美味

トッピングします。今日は、トマトソースに生トマト、チーズ、生バジル、塩コショウ。最期にオリーブオイルをかけました。

温度は高いほどおいしく仕上がります。これは２５０℃で６分。さっと焼くのがおいしく仕上げるコツです。