冬瓜カレー(dhudi bhaji)
たたたたま @cook_40202460
旬の冬瓜のカレーです。ローティで食べてくださいね
このレシピの生い立ち
インドの瓜は形が少し違いますが、旬の野菜がてに入ったので
冬瓜カレー(dhudi bhaji)
旬の冬瓜のカレーです。ローティで食べてくださいね
このレシピの生い立ち
インドの瓜は形が少し違いますが、旬の野菜がてに入ったので
作り方
- 1
冬瓜はピーラーで皮をむぎ一口大に。玉ねぎ、生姜はみじん切り、トマトも小さく切っておく
- 2
フライパンに油を引き、ヒングマスタードシード、カレーリーフをいれ、その後生姜を入れ香りが出れば玉ねぎを入れる。
- 3
火がとおればトマトを入れ適度に水分が飛び全体がペーストになればターメリックを入れ火を通す。
- 4
冬瓜とチャナダールを入れ、適量の水を入れ煮込む
- 5
水分が3分の１になった頃にココナッツを入れてさらに煮込む。
- 6
豆が手で簡単に潰れ、冬瓜も透明で火が通れば完成
コツ・ポイント
時短したい場合は、圧力鍋でも。チャナダール、ココナッツがない場合、省いても美味しく作れます。
tsp=ティースプーン sp=スプーン
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