とろける鮭のあら汁！
ＭＡＹＯＭＡＹＯ @cook_40039272
具だくさんで、ちゃんとしたおかずの一品にもなるし、おつまみにもなるし？コトコト煮込めばとろける旨さに．．．話題入り感謝！
このレシピの生い立ち
魚のいちばん？おいしいところが、ぎっしり詰まったあら汁。
今が旬の秋鮭のあらで作りました。
とろける鮭のあら汁！
具だくさんで、ちゃんとしたおかずの一品にもなるし、おつまみにもなるし？コトコト煮込めばとろける旨さに．．．話題入り感謝！
このレシピの生い立ち
魚のいちばん？おいしいところが、ぎっしり詰まったあら汁。
今が旬の秋鮭のあらで作りました。
作り方
- 1
鮭のあらをひとくち大に切る。だいこんは、いちょう切り、にんじんは、半月切り、ごぼうは、厚めのささがきにする。
-
- 2
なべに１を入れ、水を加えて火にかける。
野菜が柔らかくなるまで、煮る。あくがでたら、取り除く。 - 3
味噌を加えて味付けをする。
少し薄めに味を整え、他の調理の支度をする間、とろ火にしておく。 - 4
食事の少し前に、白ネギのぶつ切りを加えて、少し煮て（お好みでよく煮て）出来上がり。青い部分も入れて見映え良く。
-
- 5
おかげさまで
2011年12月9日
話題入りいたしました。m(__)m
ありがとうございます。 -
コツ・ポイント
主菜のおかずを作る前に、調理しておきましょう。
煮込み時間によっては、煮詰まってしまったりするので、召し上がる前に味見をして、調整してください。
あらの量が少ないなどで、だしがでてない場合は、だしの素などで補って下さい。
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