香ばしチーズのじゃがいもガレット。
まる78 @cook_40216851
表面カリッ＆中ホクホクのガレット？チヂミ？です。溶けたチーズの感じとベーコンの旨味＋じゃがいもの素朴な味が美味☆
このレシピの生い立ち
ストック野菜のじゃがいもで食べ応えのある一品を。姪っ子が調理実習で習ったものを参考にしてみました。
香ばしチーズのじゃがいもガレット。
表面カリッ＆中ホクホクのガレット？チヂミ？です。溶けたチーズの感じとベーコンの旨味＋じゃがいもの素朴な味が美味☆
このレシピの生い立ち
ストック野菜のじゃがいもで食べ応えのある一品を。姪っ子が調理実習で習ったものを参考にしてみました。
作り方
- 1
じゃがいもは5㎜×1㎝幅くらいの短冊切りにし、全体に片栗粉と塩こしょうをまぶす。ベーコンは５ミリ幅くらいに切る。
- 2
油を引いたフライパンに1のじゃがいも→チーズ＆ベーコン→じゃがいもの順に重ねて弱めの中火にかける。(蓋はしない。)
- 3
2に焼き色が付いたら裏返して蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。
※ コツ参照。 - 4
じゃがいもが透き通り火が通ったら火を強めてカリッと焼き色を付けたら完成。
- 5
※ ベーコンとチーズの塩気があるので塩こしょうは控えめに…。カリッと感をUPさせたい場合はじゃがいもを細く切って下さい。
- 6
※ 2019年1月26日「じゃがいものガレット」の人気検索でトップ10入りしました☆
コツ・ポイント
3で裏返す際は、じゃがいもがバラけやすいので
大皿にスライドさせるように移してフライパンをかぶせて返すと失敗しにくいです。チーズ少な目で作る際は特に注意！
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