じゃがいもは皮を剥き、スライサーで細切りにする。注意:水にさらさない。

ベーコンは5mm幅に切る。

ボールにじゃがいも、ベーコン、小麦粉、塩コショウを入れ、混ぜ合わせる。

フライパンに半量のサラダ油を熱し、(3)の半量を入れる。平らにし、フライ返しなどでぎゅっと押さながら、弱中火で焼く。

周りが固まって来たら、チーズを全体に散らし、1分程蒸し焼きにする。

フライ返しで半分に折る。ここでも、ぎゅっと押さえながら焼く。

バターを入れ、両面カリッと焼く。

同じ手順で、もう1枚焼く。