おろしきゅうりとたこの和えもの
宝酒造 @cook_40043147
きゅうりを輪切りではなくおろしにした、新食感の甘酢和え。たこにおろしきゅうりをたっぷりのせて食べてください。
このレシピの生い立ち
旬の素材、そして定番の組み合わせも、切り方を変えるだけで新しいレシピに。清酒を使うことで味もグンとよくなりました。
おろしきゅうりとたこの和えもの
きゅうりを輪切りではなくおろしにした、新食感の甘酢和え。たこにおろしきゅうりをたっぷりのせて食べてください。
このレシピの生い立ち
旬の素材、そして定番の組み合わせも、切り方を変えるだけで新しいレシピに。清酒を使うことで味もグンとよくなりました。
作り方
- 1
今回は、タカラ「料理のための清酒」を使います。
-
- 2
きゅうりはおろし金でおろし、軽く水分を切ってボウルに入れ、清酒小さじ1を加えて和える。
- 3
たこは食べやすい大きさに切り、清酒小さじ1をかけて和えておく。
- 4
耐熱皿に甘酢の材料を入れ、ラップをしないで500Ｗの電子レンジで1分加熱し、粗熱を取り、<2>に加えて和える。
- 5
器に<4>と<3>を盛り、わさびやゆずこしょうを添えていただく。
コツ・ポイント
あらかじめ清酒で下ごしらえすることで、きゅうりの青臭さやたこの生臭みを解消！しかもおいしくなります。ほんのひと手間でこの違い、ぜひ知って欲しい！
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