Acelgas al ajillo con chorizo y queso manchego!
Estas acelgas las hice ayer para el almuerzo de mi esposo que le encantan y es una de las formas como más las come, calientes! Son muy buenas y por esto las comparto, esta vez con chorizo argentino pero también se las hago con chorizo español o chorizo nuestro, de Colombia. Les cuento como las hice, vamos.
Acelgas al ajillo con chorizo y queso manchego!
Estas acelgas las hice ayer para el almuerzo de mi esposo que le encantan y es una de las formas como más las come, calientes! Son muy buenas y por esto las comparto, esta vez con chorizo argentino pero también se las hago con chorizo español o chorizo nuestro, de Colombia. Les cuento como las hice, vamos.
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien las hojas de acelgas con un buen chorro de agua y gotas de vinagre, escurrir.
- 2
Separar los tallos y cortarlos en trozos pequeños, limpiar bien.
- 3
Poner a hervir abundante agua y añadir las hojas cortadas a la mitad y los tallos y hervir por 45 minutos o hasta cuando los tallos estén blandos.
- 4
Cortar los chorizos en rodajas, la cebolla y el ajo en cuadritos, salpimentar, añadir polvos de perejil y pimienta roja triturada (pimentón picante).
- 5
Llevar a fuego en un sartén con una cucharada de aceite de oliva y sellar sin quemarse el ajo.
- 6
Añadir las acelgas previamente cocidas y bien escurridas en un colador y mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes. Si hiciera falta adicionar una cucharada más de aceite de oliva. Rectificar sabores.
- 7
Servir bien caliente y espolvorear queso manchego cortado artesanalmente. De ser necesario a gusto añadir más pimienta roja. Disfrutar, con gusto les comparto!
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