ゆで玉子を細かく刻みます。
お好みで塩こしょう、砂糖、マヨネーズをいれます。

一次発酵後の生地を10等分してまるめ、ベンチタイムを15分とります。
(画像は、倍量です)

綿棒で生地をのばします。
生地がくっつく場合は、打ち粉をお願いします。
ハムより大きめサイズまでのばして下さい。

ゆで玉子をスプーン1杯程中心に乗せて少しのばします。

上からハムを乗せます。巻きやすさから考えると、画像よりハムが手前の方が良いかもしれません。

手前からくるくると巻いていきます。ハムがずれやすいのできつめにまきます。巻き終わりをしっかり閉じます。

閉じた面が内側になるようにして両端をあわせて閉じます。

画像、右端が閉じた状態です。

折った部分(閉じた端でない部分)に切れ目を入れます。
生地の 3分の2位目安。

中心からパカッと開きます。

発酵して2倍に膨らんだら、オーブンを180℃に余熱します。生地の上からマヨネーズかけます。

きつね色に焼き色が付いたら完成！
あれば、ドライパセリを上からかけます。