Pincho de plátano y canela acompañado de setas siitake y queso

Quitamos la peladura al plátano, lo cortamos por la mitad y las dos mitades, las abrimos por la mitad otra vez. Sobre el plátano, incorporamos una pizca de azúcar y canela, sin olvidarnos un poco de mantequilla.

Lo metemos al microondas 1 minuto, lo justo para que se derrita la mantequilla (cada microondas es diferente, si os pasáis de tiempo, veréis que el plátano se convierte en papilla, os lo digo por experiencia... es decir, la foto es del 2º plátano que tuve que preparar ... jajaja ¡¡ )

Ahora que ya tenemos nuestro plátano cocinado, lo dejamos enfriar y comenzamos a preparar las setas, si no encontráis esta modalidad de setas, podéis usar otro tipo de seta que os resulte más sencilla de encontrar o que os guste mas. Comenzamos cortando las setas en cuadraditos.

Una vez cortaditas, ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén, cuando esté caliente el aceite incorporamos las setas a fuego fuerte, añadimos un pelín de sal y vuelta y vuelta, veremos que la textura de la seta se queda blandita o como a mi me gusta un poco tostadita .. cuestión de gustos.

Ya tenemos los ingredientes principales preparados, ahora vamos a tostar unas rebanadas de pan, como siempre, untamos con un poco de mantequilla en el pan y a la plancha.

Una vez tostado el pan, comenzamos a montar nuestro pincho, empezamos colocando sobre el pan, el plátano que teníamos reservado.

A continuación, ponemos sobre el plátano, unas rodajas de aguacate.

Sobre el aguacate, añadimos las setas que tenemos apartadas, unas pocas.

Y como toque final, rayamos queso curado sobre el pincho para que le de ese toque y aroma tan característico del queso, sin que nos resulte empalagoso.