Pincho de sepia y gambas

Creo que los españoles llevamos en la sangre tapear, nos encantan y los extranjeros cuando las prueban se vuelven locos, la prueba está en la cantidad de restaurantes españoles que existen por el mundo y que triunfan realizando estos platos en miniaturaSon una variedad regional de tapas , entendida como comida para comer en el bar acompañado de una bebida, aunque hoy en día ha traspasado todas las barreras y podemos comerlas en cualquier reunión familiar o de amigos, incluso en el País Vasco, suele ser muy habitual el concursar entre sociedad gastronómicas o vecinos en los barrios por sacar la mejor tapa o pincho.El concepto de tapa ha sido llevado a la alta cocina por el cocinero Ferran Adrià que los emplea como entradas.

No tenía hojaldre y usé obleas de empanadillas. Me salió un pincho muy rico. #RecetaSolidaria

Otro pincho delicioso, ideal para una cena de tapeo.#pinchos

Muy fácil de hacer, muy rico

Un aperitivo exquisito, pinchos con gambas cocinadas en la sartén con ajo picado, un poquito de aceite de oliva y un chorrito de vino blanco, y con unas mini albóndigas de pan rallado rellenas de gambas y fritas. Cada mini albóndiga tiene una gamba al ajillo en el centro.

Hay que aprovechar todo y no tirar nada, es mi lema !!!, y siguiendo éste lema y como me quedaban un par de sardinas sobrantes de otra receta decidí hacer unas tostas, quizás no muy originales pero si muy ricas, os las recomiendo.Había adquirido una chapata de diez en un horno de toda la vida, un pan de lo mejor y que menos que aprovecharlo para ser partenaire de mis sardinas, que voy a decir, disfrute de lo lindo, repetiré fijo.

Ayer prepare unas banderillas de jamón con melón y como sobraron unas pocas, hoy he optado por realizar unas banderillas parecidas y así aprovechábamos las sobras.En esta ocasión he optado por cambiar el jamón por gambas peladas congeladas.

Un manjar de pinchito para los que disfrutan con las sardinas y el tomate un poco picantes, con pimientos rojos y aceitunas negras. Lo que es muy importante en este pincho, es la elección del pan, en este pincho, yo realice el pan, pero ahora, solo pondré la elaboración del pincho, tiene que ser un pan blando para que absorba los aceites y el tomate, con los que hay en el mercado seguro que lo encontráis.

El origen de los pinchos se sitúa en el País Vasco y que, aunque tiene ciertos rasgos de similitud, se diferencia de las tapas en cuanto a sus formas y versiones, los sitúan en Donostia en los años 30, al parecer, el dueño del bar "La Espiga" tuvo la idea de servir unos pequeños tentempiés a modo de brochetas empleando pequeños palillos que se mostraban en el mostrador del establecimiento, su gran éxito radicaba inicialmente entre los aristocráticos que en esa época visitaban la ciudad y quedaban encantados con esta alternativa, comenzó a popularizarse entre otras ciudades como Barcelona o Madrid, sin embargo, el éxito de esta receta en la actualidad, permite identificar las ciudades del País Vasco como propulsoras del pincho, lugar donde se ofrece una variada oferta y propuestas a modo de aperitivos.

También conocido como bocarte, es pescado azul y de agua salada. El boquerón tiene un gran valor comercial y es uno de los pescados mas consumidos por la población.Como curiosidad diré que es uno de los símbolos asociados a la ciudad de Málaga, a los malagueños les llaman Boquerones.La anchoa es el producto obtenido tras el tratamiento en salazón del boquerón, aunque en el norte y centro de la península se utilizan los dos términos indistintamente para llamarle a este pescado, sea fresco o en conserva, a las anchoas les pasa igual que a los vinos, que cuanto más añejas, mejor son, para que una anchoa sea "Gran Reserva" necesita estar en salazón al menos dos años, para ser "Reserva", bastaría tan sólo un año.

No sabia que hacerme para almorzar y un aguacate que tenía de hace una semana lista para usar y una lata de caballa he dicho almuerzo a la vista. Se puede hacer con melva o sardinillas.

"Antiguo" es el nombre del barrio más añejo de la ciudad de San Sebastián, costero por naturaleza y con un llamativo túnel decorado con motivos marinos que conecta la playa de Ondarreta con el Palacio de Miramar, del siglo XIX, y su jardín inglés, un funicular de estilo vintage asciende hasta un parque de atracciones ubicado sobre una colina y también hasta el mirador del monte Igueldo.Las animadas tabernas sirven vinos vascos, guisos de marisco y pinchos, entre las muchas que hay se encuentra "La Cervecería del Antiguo", situada en plaza de Gorgatxo, 1, me enamoró su cocina que va desde una ración de Jamón cortado a mano hasta una paella en vivo, sus pinchos de cocina en miniatura son una maravilla, a cuál mejor y con esta receta hago mi pequeño homenaje a un pincho sencillo, que me encantó y que confío que a vosotros también.

No os pongo las cantidades porque depende de los pinchos que queráis hacer, necesitaréis más o menos cantidad de ingredientes. Soy una apasionada del atún en todas sus formas , pero este pincho , que nació de una noche en la que tenía poco atún y muchos comensales, fue un éxito total y ahora es un clásico en casa! Espero que lo disfrutéis!

Pincho con chipirones con tomate, pimientos y cebolla, todo montado en una barra de pan.

En mi línea de pinchos, éste me encanta y a fe que fue un éxito, más que hubiese puesto, poco hay que decir, un pincho completo y sencillo.

De primero o de tapa. Las cantidades según los comensales y los que se quieran hacer. Procurando que quede jugoso. Las gambas yo las compro congeladas y las descongelo.

Un delicioso pincho de anchoa rebozada del cantábrico con guarnición de cebolla y pimiento rojo sobre tostada.

#delantaldorado#triviumdecocina4 superalimento, el aguacate, de cualquier forma que se prepare está delicioso, hoy tocó en pincho, para una cena especial, y sorprender a los invitados, quedaras de lujo... se pueden preparar todos los ingredientes con antelación y montar el pincho a la hora de servirNo pongo cantidades en los ingredientes, depende de cuantos pinchos se quieran preparar.

La receta es para el escabeche, válido tanto para carnes como pescados. Si lo utilizamos para la carne, deberemos de sofreírla previamente y después terminar la cocción en el escabeche. Los pescados los incorporamos al final y le damos una cocción suave de 5'.

Parece que un pintxo apenas tenga trabajo, nada más lejos de la realidad, si queremos hacerlo bien hay que demostrar que hemos puesto todo nuestro corazón y éste es el caso, hacer unos boquerones en condiciones requiere una preparación laboriosa hasta llegar al pincho, podemos comprarlos hechos pero no tendrán el mismo sabor.Para no repetirme, en éste enlace encontraréis como hacer unos buenos boquerones en vinagrehttps://cookpad.wasmer.app/es/recetas/268333-boquerones-o-seitons-en-vinagre?rq=boquerones&ref=recipe

Me encantan los pinchos y a quién no, verdad, fue una cena entre amigos y llevaba días con ganas de hacer éste pincho, se me antojaba atractivo y a fe que lo fue, mis comensales disfrutaron y que decir de mi, más si cabe, es fácil de hacer, podemos prepararlo con anterioridad y garantizado, quedaremos como campeones.

La caballa (Scomber scombrus) es un pescado azul que se caracteriza por su carne rica en ácidos grasos Omega 3, que ayudan a prevenir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. Entre las curiosidades que he leído, me llamó la atención que la caballa durante el invierno, permanece en el fondo del mar sin comer, subiendo en primavera a alimentarse —primero de zooplancton y luego de otros pescados como sardinas y pequeñas anchoas— a migrar en grandes bancos y a reproducirse. Además la caballa ha dado nombre a la localidad murciana de Escombreras (Scomber), pues era uno de los pescados más apreciados por los romanos para preparar su salsa favorita: el garum —resultado de fermentar pescados azules; que era un reforzante del sabor, como nuestros cubitos de caldo concentrado—.#menúsemanal

Lo que se conoce como un mar y montaña 🧄🌶️🦐🐄🐮

Realizar una cena rica y espectacular con poco dinero y poco trabajo, puede ser tarea sencilla.En esta ocasión simplemente con unas rebanadas de pan de payés, dos latas y poco más realice estos deliciosos platos.

#Calendario2025Es tan fácil de hacer como rápido y ricoAsí que no dejes de probar y de sorprender a tus invitadosPuedes hacer de varias manerasLa ensaladilla untada con el Ali Oli o mezclar este Ali Oli en vez de mahonesa o también poner solo el Ali Oli sin ensaladilla

#Recetasdefindemes En casa, los pinchos son un aperitivo o entrante muy apreciado, además con cuatro cosas perdidas de la nevera, podemos preparar unos pinchos tan ricos o más que estos.Realmente estos los realice para aprovechar unas gambas cocidas que sobraron de otra receta.

Empezamos con las pruebas de pinchos para los viernes de falla, y cómo no....me piden ideas, yo hago pruebas en casa, y después paso la receta al equipo de cocina 👩🏻‍🍳👨🏼‍🍳#pinchos

Un pincho fácil de hacer y bien calentito, para servir como aperitivo en esta Navidad.