作り方
- 1
こんにゃくの裏表に塩を振り、よく揉みます。
-
- 2
柔らかくなったら手でちぎります。
-
- 3
沸騰したお湯にこんにゃくを入れて数分、臭みをとります。
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- 4
こんにゃくの湯切りをし、ゆでた鍋をそのまま洗わず水分をとり、ごま油を入れてゆでたこんにゃくを入れて炒めます。
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- 5
ごま油のいい匂いがしてきたら、醤油を入れて汁気がなくなるまで炒めます。
- 6
仕上げにごま、七味、鰹節を入れて出来上がり。
- 7
我が家の万能醤油です。
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コツ・ポイント
かつお節は必ず入れたほうが美味しいです。
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