鍋に《材料B》を入れて《中火》で沸騰させる。
沸騰したら火を弱めて、『焦げないように汁気が少なくなるまで』煮詰めます。

(3)に《材料C》を足して、蓋をして自然に冷ます。
美味しい簡易ミックスフルーツ(ドライフルーツの洋酒漬)が出来ます。

(5)をホイッパーを垂直に立てて、《卵白のコシ》をよく切る。
*室内に放置します。
*卵が冷たいと分離しやすくなります

《粉類A》はあわせてふるっておく。

《バター》を室温又はレンジで柔らかくしておく。
*レンジの場合は画像の様にバターを切って《600W/約30秒》
*液状×

【生地B】の方は(10)に《細かく切った(ちぎった)ローマジパン》を入れる。
*【生地A】の方は工程(15)へ...

《(11)のローマジパン》をヘラの面で押し潰しながら、バターと同化させる。
何回もボールの側面等に押し付けて馴染ませます

少し面倒ですが…
何回も場所を変えてよく見ると、完全に同化したと思っても《マジパンの粒》があったりします。

【生地Aの方は(8)】【生地Bの方は(12)】の《バター》を空気を出来るだけ入れるようにしてクリーム状にホイップする。

(15)に《糖類☆》を2回に分けて入れて、その都度よく空気を入れてホイップする。

《工程(15)～(21)》は、私はハンドミキサーを使用していますが、ホイッパーでも大丈夫です
*工程(22)(23)参照

(16)に《(7)の卵》を少しずつ入れて、その都度分離しない様によくホイップする。
*私は《お玉1/2～8分目位》

ホイッパーの方は手が疲れるほどよく空気を入れてフワフワのクリーム状になればOKです。
《ハチミツ》を入れて更に混ぜます

フルーツの量は結構多い量です。
お好みの量を使用して、残りは《熱湯消毒した保存瓶》に入れてお菓子やパンに使って下さい。

(24)の様にすることでご存知でしょうが、フルーツが下に沈まず焼けます♪
*ウメハラのミックスフルーツはそのままでOK

(21)に《(9)の篩った粉類》を2～3回に分けて入れる。
ヘラで切るようにザックリ混ぜます。

(27)のボールが『まだ少し粉が混ざりきってない』という位のところで《ラム酒★とミックスフルーツ》を入れる。

(29)をパウンド型やお好きな型に入れる。
*最後に20センチ位の高さから2～3回落として下さい。

(31)を『170～180℃に予熱/15分～空運転』させておいたオーブンで『45〜60分』焼成する
*小さい型はそれ以下

パウンドを焼いてる間に《シロップ》を作ります。
鍋か小さいフライパンに《水とグラニュー糖》を入れて《中火》にかけます。

(38)を混ぜながら《グラニュー糖》を溶かし、沸騰したら火を止める。

(39)に《ラム酒》を入れてよく混ぜて放置する。
これでシロップが出来ました。

粗熱が取れたら表面全体にシロップを刷毛で適量打つ。
ラップでキッチリ2～3重に包んで保存します。
*私は冷蔵庫

翌日以降が食べごろです。焼いたその日は我慢です><
日が経つにつれてどんどんしっとり美味しくなります^^

こちらは違う型で焼いたものです^^
おウチにあるお好きな型でどうぞ...

【cuoka×CHIYODA】パウンド型Lの場合『Mフルーツ350g使用』…
レシピのバター70～80g分で1本分です。

ローマジパン使用の場合…
レシピ分量で3本分(約393gの生地⇒型に入れて量ると約653gが1本分)です。

(50)(51)は画像の様な比較的スクエアに近いビジュアルです
*Mフルーツを300g使用の場合も差ほど影響ありません。

【cuoka×CHIYODA】らしい縦長フォルムが好みの方は、入れる生地を多めに調整して下さい
*工程画像は縦長仕上がり

冷蔵庫に入れておけば結構持ちます。
10日後も中はしっとりです♪

ラム香るフルーツがギッシリのラムバターケーキ♪
派手さはないけどこのクラシックなフォルムとお味が大好きです♡

こちらは1つ1つラッピングしてフィナンシェと一緒に手土産に...
日持ちもしますし(常温で10日は絶対)喜ばれます^^

ウメハラのミックスフルーツは『富澤商店』『クオカ』etc.製菓材料店で購入できます。
*WEBショップで購入可能です

ID18915940は同じく洋酒香るフルーツケーキですが、《クルミプードル》を使った贅沢な生地です。

ID17496843は私の周りで1～2番人気のバターケーキです。
こちらもよろしかったら是非^^

ID18103859は、ちょっと自慢できるヨーグルト味のバターケーキです。
よろしかったら是非^^