プリン型にマフィンシートを入れておく。(私は4個づつ2回に分けて蒸すので最初に4個分入れておきます)
＊は合わせてふるう

ボウルに卵を割り泡立て器でほぐす。
砂糖を加え、少し泡が立って砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

塩、ヨーグルト、牛乳、サラダ油、バニラオイルの順に加え、そのつどよく混ぜる。

ふるっておいた＊を加え、まずゴムベラに持ち替えてさっくりと、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
ここではダマが残ってもOK。

粉っぽさが無くなったら再び泡立て器に持ち替えて、ダマが無くなるまでしっかりと混ぜる。(ぐるぐる混ぜてOK)

フライパンに2〜3cmの水を張り、火にかける。
シートをしいたプリン型に(ココット型等でも)、生地をスプーンで入れる。

水が沸騰したら、生地を入れた型を入れる。
中火にしてふたをし、15分蒸す。

ふたは、このようにぴったりふたができるものを。
大きすぎたり小さすぎると、中まで火が通りません。

15分たったら一旦火を止めて、つまようじや竹串を刺してみて火が通っているか確認する。
確認したら型から取り出す。

やっぱり一番美味しいのは蒸したて＾＾
もし固くなってしまったら、もう一度軽くフライパン蒸しすると復活します♪