さつまいもは一口大の乱切りにしてボウルに入れ、ラップをかけて６００Ｗレンジで３分～４分チンします。

手羽先は、片栗粉をつけて、油をひいた中火フライパンでじっくり両面焼きます。
おいしそうな焼き色がつくまで片面４～５分。

にんにくは、手羽先の横でおいしそうな焼き色がつくまで一緒に焼きます。
手羽先より先に焼けたら取り出しておきます。

１のさつまいも（取り出していたらにんにくも）をフライパンに入れ、油となじませるように１分炒め合わせます。

梅酒と酢を入れて３分くらい中火で熱し続けて、水分を飛ばしてから、最後にしょうゆ麹を入れ、全体をさっと炒め合わせます。

お皿に盛りつけてできあがりです！