春の香り 筍ご飯。
happy sky @happy_sky
2011/5/16話題入りしました。皆さんに感謝。具材は筍だけでOK。旬の筍は香りが格別です。
このレシピの生い立ち
母の味の覚書です。子供の頃から食べていた母が作る筍ごはんは、鶏肉、にんじん、しいたけなど具だくさんなのですが、応用が利くように具材を筍だけにしました。
春の香り 筍ご飯。
2011/5/16話題入りしました。皆さんに感謝。具材は筍だけでOK。旬の筍は香りが格別です。
このレシピの生い立ち
母の味の覚書です。子供の頃から食べていた母が作る筍ごはんは、鶏肉、にんじん、しいたけなど具だくさんなのですが、応用が利くように具材を筍だけにしました。
作り方
- 1
筍は、食べやすい大きさにスライスする。鍋に筍と合わせ出汁を入れ、中火で１０分ほど煮た後冷ましておく。
- 2
お米は、といだ後３０分以上おいておく。
- 3
①の筍が冷めたら、炊飯釜に、お米・①の煮汁・◎の調味料を入れて混ぜ、いつもより気持ち少なめの水加減に合わせる。
- 4
だし昆布と①の筍を加え、炊き上げる。１０～１５分蒸らして出来上がり。器に盛り、お好みで木の芽などを。
コツ・ポイント
かつお出汁は、水３００ｃｃに顆粒かつおだし小さじ１を加えたものでもOKです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19420782
