豚肉、しめじ、キャベツの順に炒めて、火が通ったら、塩こしょうをして一度お皿にあげる。

さっとフライパンを拭き、油を敷いたら茄子を焼く。両面焼けたら1をフライパンに戻す。

ポン酢と大根おろしを入れたら、一煮立ちして出来上がり。お皿に盛り付け、刻みネギをかける。