ナスは洗って適当に皮をむき、食べやすい大きさに切？。
味が染み込みやすく、ひのとおりも早くする為に切り込みも入れます。

適量の油をフライパンに引き強火でナスを炒めます。

焼けたナスを一旦取り出し、次に食べやすい大きさに切った豚肉も強火で炒めます。

焼けた豚肉のフライパンに取り出しておいたナスを戻し入れ、ポン酢大匙2と砂糖大匙1を入れて汁気がなくなるまで炒めます。

参考にしていただき嬉しいです。