にんにくとセロリのみじん切りに火を入れます。

にんにくとセロリに火が通ったら、お米を加えます。お米全体に油がまわるようにサッと混ぜます。

続けてセージとお水、塩を２つまみ加えます（約１合分）。水は少なくなったら少しづつ追加していきます。

お米に約１０分火を入れてから、一口サイズにカットした里芋を加えます。約７〜８分継続して火を入れます。

水分が残りすぎないようにしつつ、お米の煮え具合を見ます。お米に８割がた火が通ったところでパルミジャーノを加えます。

ここからは火を入れても１〜２分です。若しくは余熱で優しく混ぜていきます。

お皿に盛ります。パルミジャーノ、オリーブオイル、胡椒をお好みでかけます。

オイル沢山が個人的には美味しいです。