Asado de vacío a la parrilla
Pablo Rishmawi @PabloRC
De los cortes de carnes que más me gusta y que definitivamente sacan aplausos entre los invitados! Me han preguntado por qué insisto en usar sal semi gruesa Argentina y la explicación es que le da un sabor y un color a la carne que no se la da ninguna otra sal que he utilizado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos el vacío en la parrilla caliente y salamos en capa por la parte de arriba (no tenga miedo en ponerle sal ya que al ser un corte grueso es necesario que tome sal toda la carne)
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Cuando esté dorada por el lado de abajo le damos vuelta, depende la temperatura y el grosor del vacío puede ser unos 15' te recomiendo estar vigilante levantando para ver de vez en cuando. Esperamos que suelte un poco de jugo y ahora salamos por arriba.
- 3
El vacío a mi m gusta término medio por qué puede secarse y no saber a nada así es que a alguien le gusta más cocido te recomiendo dos cosas 1. Corta el vacío en trozos individuales
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Ponles sal solamente en una cara y vuelve a sellarlos en la parrilla en ambos lados
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Y al final tendrás esta maravilla que a todo mundo encanta!
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2.- alternativa las puntas por lo general son más delgadas por tanto se cocinaran mucho más así es que puedes usar esas partes para las personas que prefieran más cocinado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pablo Rishmawi le encantará ver cómo quedó.
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