離乳食☆実働３分？！レンジで魚の冷凍保存
レンジを使って、洗い物少なく時短にお魚をフリージング☆身はしっとり♪お刺身だと楽チン！勿論、柵や切り身でもどうぞ。
このレシピの生い立ち
自分用の覚書。月齢が進み色々な魚が食べられるようになったけど、下ごしらえに鍋で茹でるより楽に出来る方法はないかな～と模索。
ズボラな母でスマン！けど、色々な魚を簡単に下ごしらえ出来るようになりました。こっちのが身がしっとりしてる気がする。。
離乳食☆実働３分？！レンジで魚の冷凍保存
レンジを使って、洗い物少なく時短にお魚をフリージング☆身はしっとり♪お刺身だと楽チン！勿論、柵や切り身でもどうぞ。
このレシピの生い立ち
自分用の覚書。月齢が進み色々な魚が食べられるようになったけど、下ごしらえに鍋で茹でるより楽に出来る方法はないかな～と模索。
ズボラな母でスマン！けど、色々な魚を簡単に下ごしらえ出来るようになりました。こっちのが身がしっとりしてる気がする。。
作り方
- 1
レンジＯＫのお皿に水で濡らしたキッチンペーパーを敷いて、重ならないように刺身を並べる。(今回は鮪５切れ)
-
- 2
少量の水を振りかけ、余ったキッチンペーパーの端の部分を折って刺身を覆う。(完全に覆えなくても大丈夫)
-
- 3
ラップをかけてレンジで加熱。５切れの場合は600Ｗで40～50秒。(１切れにつき10秒くらい)
-
- 4
取り出し、ひっくり返して更にレンジで10～20秒。様子を見て足りなかったら追加で加熱。完全に火を通してください。
-
- 5
火が通ったか確認したら、ラップをかけた状態であら熱をとる。
-
- 6
あら熱が取れたら、あれば血合いや皮などを取り除き、ジップロックなどの保存袋に移す。
-
- 7
袋の上から揉んでほぐす。小分けの折れ線をつけて冷凍する。(月齢に合わせて、必要ならすり潰す・身の形を残す等してください)
-
- 8
※柵を使う場合→火が芯まで通りにくいので、刺身くらいの厚さに切って加熱する。
- 9
※切り身を使う場合→４等分くらいに切り、加熱時間を長めにする。あら熱が取れたら、骨、皮、血合いを丁寧に取る。
- 10
※あじやいわし等の小さい身の刺身の場合は、加熱時間を短くしてください。
- 11
臭みが気になる場合は、加熱後に水洗いしてみてください。
- 12
パサつく場合は、とろみをつけたりお粥にやご飯に混ぜてあげてください。
コツ・ポイント
しっかり加熱すること！必ず完全に火が通ったか確認してください。
ラップをかけて冷ますことで、身がしっとりします。
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