梅シロップからの＊梅の甘露煮（甘煮）＊
ukulele大好き @cook_40055391
梅シロップで残った梅が、
爽やかな夏向きの冷菓に大変身♡
このレシピの生い立ち
毎年作る梅シロップの梅はそのまま食べていましたが、食べ切れなくて作ってみたら評判良くて覚書として載せました
梅シロップからの＊梅の甘露煮（甘煮）＊
梅シロップで残った梅が、
爽やかな夏向きの冷菓に大変身♡
このレシピの生い立ち
毎年作る梅シロップの梅はそのまま食べていましたが、食べ切れなくて作ってみたら評判良くて覚書として載せました
作り方
- 1
梅シロップの梅だけ取り出します
-
- 2
ショボショボになった状態で大丈夫です
-
- 3
鍋に梅とヒタヒタの水を入れます
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- 4
中火にかけます
-
- 5
沸騰して浮いてきたアクはだいたいで良いので引きます
-
- 6
水が少なくなったらヒタヒタになるまで足して柔らかくなるまで煮ます
-
- 7
柔らかく煮えたら砂糖を1度に入れます
-
- 8
1～2分、サッと煮て火から下します
-
- 9
煮汁に浸けたまま冷まし冷蔵庫で保存します、長期保存の場合は冷凍保存もおススメです
-
- 10
暑い季節にひんやり冷えた梅の冷菓いかがですか(^^)
※風味付けにレモン汁を数滴たらしても爽やかです -
コツ・ポイント
＊梅は充分柔らかく煮てから砂糖を入れましょう
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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