HBで 手打ち蕎麦♪
rokokoA @cook_40044674
簡単美味しいお家そば作れます。
このレシピの生い立ち
ちきちき亭さんのレシピID :19355103 HB（t-fal）うどんの団子で目からうろこの美味しいうどんがつくれました。ふと、蕎麦も出来るんじゃないかしらと 作ってみたら大成功♪
HBで 手打ち蕎麦♪
簡単美味しいお家そば作れます。
このレシピの生い立ち
ちきちき亭さんのレシピID :19355103 HB（t-fal）うどんの団子で目からうろこの美味しいうどんがつくれました。ふと、蕎麦も出来るんじゃないかしらと 作ってみたら大成功♪
作り方
- 1
水をHBに入れ、粉をいれパスタコーススタート
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- 2
ケースから取り出し両手でこねる（１分間ぐらい）
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- 3
生地を３等分してほかの２つは乾燥しないようにビニール袋に入れる
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- 4
中央におりこんでいく
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- 5
しずく型に生地をよせ、寄せた所を下にして、上から手で押さえて団子をつくる
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- 6
生地を縦長の長方形にのばせるよう手で押さえていく
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- 7
麺棒で縦長の長方形に薄くのばす
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- 8
屏風たたみにおって切っていく
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- 9
沸騰したお湯にそばを投入
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- 10
細ければ１分 中くらい１分半 湯で時間は調節してください
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- 11
レシピID :18474917 釜揚げうどんのつけ汁 （かえし）でつけ汁がつくれます。 約３倍濃縮です。
- 12
ちきちき亭さんより「麺がくっつく」とつくれぽありました。
延ばした生地にたっぷり打ち粉を… -
- 13
麺切り台にも、下にたっぷり打ち粉をひいて、その上に生地を置いて切ってみて下さい
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- 14
※ 残った打ち粉は、ふるいでふるって、再度つかえます。
コツ・ポイント
慣れてきたら、粉の配合をそば粉２４０ｇ うどん粉６０ｇの二八そばにチャレンジしてみてください。
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