ホームベーカリーで手打ちそば
ホームベーカリーが来たので、パスタカッターも買い足して初めて作ってみました(具は別です)
このレシピの生い立ち
そば作りたいけど、とても切ったり混ぜたり無理だなあと思っていた時にたまたまホームベーカリーを買うことになったので、そばも作れる機種を選択。でも、包丁で切るのは自分には無理だったので、通販で調べて日本二ーダーのを買いました。うどんも手軽です。
ホームベーカリーで手打ちそば
ホームベーカリーが来たので、パスタカッターも買い足して初めて作ってみました(具は別です)
このレシピの生い立ち
そば作りたいけど、とても切ったり混ぜたり無理だなあと思っていた時にたまたまホームベーカリーを買うことになったので、そばも作れる機種を選択。でも、包丁で切るのは自分には無理だったので、通販で調べて日本二ーダーのを買いました。うどんも手軽です。
アプリでひらく作り方
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利用したのは象印のパンくらぶBB-KW10。実はそばが作れるのがウリの一つ。(でもパンばかり作ってましたがw)
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そば粉、強力粉、水をホームベーカリーに入れてメニュー16を選択します。15分で、こねてくれます。(結構速い)
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できあがったねたを二つに分けて一つは、ラップで乾燥しないようにくるみます。一つ目のをまず麺棒で5mmの厚さにのします。
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- 4
次に登場するのが、このパスタカッターです。日本二ーダーのMCS203。何と言っても終わった後、洗えるのが売り。
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- 5
パスタカッターに刃をつけないで2mm(ダイアル3)にセットして5さっきのをのします。ラップしてあった2つめのも同様。
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- 6
打ち粉をつけ、パスタカッターに黄色の刃(2mm)をセット、上から先ほどのを入れて、取っ手をくるくるまわすと、こんな形にw
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沸騰したお湯で50秒ほどゆでて、あとは冷水で10秒洗い、氷水で10秒しめます。
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具をのせておつゆかけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
お湯をきちんと沸かしておくこと、具とかおつゆはあらかじめ準備。あと、やはり手打ちと比べてもろいので、お湯に入れた時は丁寧に扱ったほうがいいようです。
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