準備（粉糖がない場合)
グラニュー糖をミルで撹拌すると粉糖になります！お手軽です！

準備（卵黄を常温にする)
準備をしている間に常温になるか、レンジ150w8〜10秒でも。
触って冷たくない程度に。

粉糖を加えて白っぽくなるまでホイッパーでホイップします。
重さが少しふんわりします。

常温の卵黄を加えて滑らかになるまで混ぜます。生地がブツブツしてきたら温度差による分離、小麦粉をひとつまみでつながる。

ふるった薄力粉等を一気にいれて、
ゴムベラを立てて切るように混ぜ、ポロポロをこねずに押し付けるようまとめます。

ポロポロが大きくなりもう少し頑張ると生地の色も濃くなってまとまってきます。底の粉ポロポロがなくなりました。こねない！

最後は手でぱっぱっと丸くしてラップして寝かせます。いじりすぎるのもNG。冷蔵庫で60分寝かせます。

生地を棒状に整形して冷凍庫で30分くらい、カチコチにならない程度の半冷凍にすると冷蔵より切りやすくて形も綺麗です。

粉糖をふるっておめかしします。
完成です。

カカオパウダーをきな粉、アーモンプードルにしても美味しいです。