鍋にバターを入れ弱火で焦がさないように溶かす。溶けたら火を止め、熱いうちに板チョコを割って加え、滑らかに溶かす。

卵白に砂糖５０ｇを３～４回に分けて加えながら、ハンドミキサーで固く泡立てる。角がしっかりピンと立つメレンゲに仕上げる。

卵黄に残りの砂糖５０ｇを一度に加え、ハンドミキサーでもったりと白っぽく、リボン状になるまで泡立てる。

４に１のバターチョコの液を加えて混ぜる。綺麗に混ざったら、薄力粉と抹茶パウダーをふるいながら加え均一になるまで混ぜる。

６に、メレンゲの３分の１を加え、ヘラでさっくりと混ぜる。均一に混ざるまで。１回目のメレンゲの時は割としっかり混ぜてOK。

続けて残りのメレンゲの半分も泡を潰さないようにさっくりと混ぜ、
残り全てのメレンゲも加え、ふんわりと混ぜる。生地の完成。

型に流し込み、底を軽く叩きつけて気泡を抜き、予熱完了したオーブンを１６０度に下げ４０分前後焼く。

オーブンにより差があるので、３０分頃から様子見し、串を刺して生の生地が付かなくなったら焼き上がり。

荒熱が取れたら型から外し、網の上で冷ます。
粉砂糖でお化粧してできあがり♪

焼いた当日に食べるより、一晩以上寝かせた方がしっとり風味が出て美味しいです。

濃厚しっとりホロやわ、抹茶の香りがふわ～っとします♡
生クリーム無しでも美味しいけど、添えるとさらに幸せ♪