♪ナスとしめじのトマトソース冷製パスタ♪
2012.8，みなさんのおかげで話題入させていただきました♪前夜や朝に作り，冷やして夕食に☆カッペリーニによく絡みます♡
このレシピの生い立ち
暑かったので作ってみたら家族に大好評♥
なので，２度目に作ったときレシピに書き留め掲載しました♪
♪ナスとしめじのトマトソース冷製パスタ♪
2012.8，みなさんのおかげで話題入させていただきました♪前夜や朝に作り，冷やして夕食に☆カッペリーニによく絡みます♡
このレシピの生い立ち
暑かったので作ってみたら家族に大好評♥
なので，２度目に作ったときレシピに書き留め掲載しました♪
作り方
- 1
●はじめに●
パスタソースをしっかり冷やすため，半日以上前に作り，冷蔵庫で冷やしてから召し上がってください。 - 2
●下準備●
にんにく，玉葱をそれぞれみじん切りにしておく。
ナスを一口大に切り水にさらしてアク抜きをしておく。 -
- 3
しめじは石づきを切り落としほぐしておく。
ベーコンは５㎜幅の細切りにしておく。
［下準備完了］ - 4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから点火。
弱火で香りが立つまで炒める。 -
- 5
たまねぎを入れ中火にして炒める。
-
- 6
全体にオイルが馴染み軽く透き通るぐらいまで炒める。
-
- 7
しめじ，ナス，ベーコンを加えて炒める。
-
- 8
全体にオイルが馴染むまで炒める。
-
- 9
トマト缶，水，塩，胡椒，ローリエ，コンソメ，ケチャップ，ウスターソースを入れ中火で１０分煮込む。
その間アク取りをする。 -
- 10
１０分経ったらバターを加え，更に５分煮込む。
煮込む間は放置せず時々混ぜる。 -
- 11
５分煮込んだらできあがり。
ボールに移し，粗熱が取れたらラップして冷蔵庫へ。 -
- 12
夕御飯にする場合，当日朝か前日夜に作って冷やしておくといいです。
私は朝作って夕飯にすることが多いです。 - 13
パスタを記載時間通り茹で，ザルにあげて流水で冷ます。
写真は冷製パスタによく合うカッペリーニ使用。
極細のパスタです。 - 14
お皿に盛り，仕上げにお好みのものを掛けて出来上がり。
写真はローストガーリック，ブラックペッパー，パセリです。 - 15
【アレンジ】
辛いものを好む方は行程４でにんにくと一緒に輪切り唐辛子を大さじ１/２程（お好みで量を加減）追加して下さい。 - 16
☆１歳児でもいけます♪我が家の１歳児も大好きです♪子供用に味が濃い場合はお湯で薄めてください。
コツ・ポイント
パスタを茹でるとき，沸騰した湯にオリーブオイルを少量入れてからパスタを茹でると，吹きこぼれ防止になり（鍋の大きさと湯の量によってはこぼれることもあります），また，仕上がり後のパスタのくっつき防止にもなります。香りもいいです。
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