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冷たいパスタ野菜のせ
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冷たいパスタ野菜のせ-レシピのメイン写真

冷たいパスタ野菜のせ

shinoisa
shinoisa @cook_40077961

2013/6/8カテゴリに掲載されました。
暑~いお昼には冷たいパスタを!!
このレシピの生い立ち
少しづつあまった野菜をなんとかしたくて。
暑い日には冷たいものが一番。

2013/6/8カテゴリに掲載されました。
暑~いお昼には冷たいパスタを!!
このレシピの生い立ち
少しづつあまった野菜をなんとかしたくて。
暑い日には冷たいものが一番。

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shinoisa
shinoisa @cook_40077961

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暑~いお昼には冷たいパスタを!!
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少しづつあまった野菜をなんとかしたくて。
暑い日には冷たいものが一番。

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材料

2人分
  • パスタ 2人分
  • ズッキーニ 1/2本
  • 茄子 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2本
  • バルサミコ酢(野菜用) 小さじ2
  • オリーブオイル(野菜用) 大さじ4
  • バジル 適量
  • にんにく 1片
  • 塩・ブラックペッパー 適量
  • ガーリックバターソース あれば適量
  • オリーブオイル(パスタ用) 適量
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作り方

  1. 1

    多めオイルで弱火でニンニクを炒め香りが出たらとりだす。賽の目に切った(トマト以外)を揚げ炒め、塩・ペッパーを振る

  2. 2

    トマトにオリーブオイルとバルサミコを混ぜ(他の野菜も冷えたら混ぜ合わせ)バジルを振り冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3

    茹で上がったパスタは湯を切りボウルに上げオイルをふりかけ、氷水を入れた他のボウルに重ね合わせ粗熱をとる。

  4. 4

    粗熱のとれたパスタにバターソースを加え、塩・ペッパーで味を整え、器に盛り、冷えた野菜を盛り付けバジルを振る

    • 冷たいパスタ野菜のせ作り方4写真

コツ・ポイント

野菜は最初に取り掛かり、しっかり冷やしておくこと。
パスタの粗熱もしっかりとる。

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shinoisa
shinoisa @cook_40077961
2013/05/23 09:04に公開
40代に突入、体型維持を考えながらもおいしい物はやめられぬ。。体の中からきれいをテーマに野菜中心の食事を心がけてます。食の安心・安全も気になり、産地にこだわりたいこの頃。夫婦2人、猫ニャン1人の3人家族。温泉ついでに産直市場に出かけるのも、お休みの日の楽しみになりました。働く女性にも嬉しい、帰宅してから簡単に作れる料理を目指しています。ダイエットしつつ。。。チョコレートはやめられないけど。。。
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このレシピのキーワード

パスタ なす ズッキーニ にんにく バター 玉ねぎ

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