ナスとキュウリは、半月切り。
キュウリは軽く塩揉みして水気を抜きます。

フライパンにオリーブ油を入れて、ニンニク、鷹の爪を投入してから弱火をつける。

香りが出てきたら、鷹の爪を取り出してひき肉を炒めます。
火が入ったら、ナス、しめじを炒めます。

ナスなどにも火が通ったら、
キュウリとカットトマトを入れます。
そして、コンソメ、塩コショウで味をつけます。

馴染んだらボールにあけて、氷を入れたらアイラップで冷ましてから、冷蔵庫で更に冷まします。

パスタを時間通りに茹でましたら、流水で冷ましてください。
あとは、盛りつけて粉チーズを振りかけたら完成です！